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10 Stilmittel, die du kennen solltest

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Stilmittel machen Sprache lebendig, werten Texte auf und kommen im alltäglichen Sprachgebrauch häufig zum Einsatz. Hier findest du 10 Beispiele und Erklärungen. ...

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Wässern: So funktioniert’s richtig
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Das Wässern von Lebensmitteln ist eine einfache, aber effektive Methode in der Küche, die in vielen Rezepten eine wichtige Rolle spielt. Ob zum Entsalzen, Entfernen von Bitterstoffen oder zur Vorbereitung für weitere Verarbeitungsschritte – Wässern hilft, die Qualität und den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern.

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Das richtige Würzen kann aus einfachen Zutaten ein geschmackliches Highlight machen. Doch welche Gewürze passen zusammen, wann gibt man sie am besten zum Gericht, und welche Fehler sollte man vermeiden? 

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Ziselieren ist eine Technik, die sowohl für optische als auch praktische Zwecke in der Küche eingesetzt wird, beispielsweise zum Verzieren von Früchten oder der besseren Aufnahme der Aromen beim Garen. 

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„Zuzeln“ ist eine altbekannte Technik, die oft in der bayerischen, österreichischen und süddeutschen Küche zu finden ist. Besonders bei Speisen wie Weißwürsten, Krustentieren oder Knochen mit Mark spielt das Zuzeln eine wichtige Rolle. Doch was steckt hinter dieser Technik, warum wird sie angewendet, und welche Profi-Tipps gibt es für den perfekten Genuss? Was bedeutet Zuzeln? […]

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