Die Kunst der Pâtisserie
mit Christian Hümbs
Christian Hümbs
In diesem Kurs lernst du:
- Das Handwerk der Patisserie von einem der besten Patissiers Deutschlands
- Wie du klassische Rezepte wie Schokoladen-Guglhupf, Zimtsterne und Frankfurter Kranz herstellst
- Die Kunst, ungewöhnliche und kreative Desserts wie Baileys-Macarons und exotischen Cheesecake zu kreieren
- Fachbegriffe und Zutaten der Pâtisserie durch ein umfassendes Online-Back-Wiki
- Techniken und Geheimnisse, um Desserts wie Moelleux au Chocolat und Tarte au Citron perfekt zuzubereiten
- 15 leckere Rezepten mit Schritt-für-Schritt-Erklärungen zu Kuchen, Cremes und Süßspeisen
Schalte jetzt den Kurs frei
Über die Kunst der Patisserie – Der Online-Konditorenkurs mit Christian Hümbs
Für Christian Hümbs stand schon seit seiner Kindheit fest, dass er Konditor werden wollte. Vielschichtig begann der gebürtige Oberhausener seine Laufbahn mit einer doppelten Ausbildung – zunächst zum Konditor, später zum Koch.
Christian Hümbs. Das ist einer, der gern Käppi trägt, Sneaker, Drei-Tage-Bart. Einer, der morgens ein Franzbrötchen isst, oder auch mal zwei. Ganz entspannt. Und dann ist da noch der akkurate Hümbs. Der, der in der Küche kein Gramm dem Zufall überlässt. Alles, wirklich alles, abwiegt. Ein Perfektionist. Und einer der besten Patissiers, die Deutschland zu bieten hat. Den wollten WIR!
Wo er gearbeitet hat, da sind die Sterne zu Hause. Er war bei Johann Lafer in der “Stromburg”, im Hamburger “Haerlin”, im “La Mer” auf Sylt und als Chef-Patissier im Zürcher Hotel “The Dolder Grand”. In der Szene ist Hümbs spätestens bekannt, seit er seine Aromen-Menüs kreierte, die das Salzige ins Süße bringen. Doch Hümbs ist nicht nur was für den exklusiven Kreis der Sterneküchenliebhaber, er ist auch massentauglich. Das zeigt er seit Jahren im Fernsehen als Juror bei “Das große Backen”. Und aus diesem Grund haben wir ihm auch Topmodel und Hobbybäckerin Franziska Knuppe an die Seite gestellt. Wer könnte besser zum Profi-Patissier passen, als die “Das große Backen”-Gewinnerin Franziska Knuppe? Freut euch auf die gemeinsame Meisterklasse “Die Kunst der Patisserie”. Es wird kreativ, ungewöhnlich und wahnsinnig lecker.
Christian Hümbs
Lerne Schritt für Schritt das Profihandwerk des mehrfach ausgezeichneten Patissiers des Jahres kennen.
Christian Hümbs ist heute einer der wohl schöpfungsreichsten Patissiers Deutschlands. Sein Erfolg beruht auf einer ausgeprägten eigenen Handschrift, die er sich in den vergangenen Jahren erarbeitet hat. Im Fernsehen gehört er der Jury der SAT.1-Show „Das große Backen“ an und als Autor zeigt er in seinem Buch „Richtig gut backen“ außergewöhnliche Kombinationen mit ungewohnten Aromen und Zutaten.
