Träumst du davon, perfekte Desserts zu zaubern? Erlerne jetzt das Handwerk der Pâtisserie von Profi-Pâtissier Christian Hümbs. Auf dich warten klassische Rezepte wie der Schokoladen-Guglhupf, Zimtsterne und der Frankfurter Kranz. Das nächste Level der Kunst meisterst du mit kreativen Desserts wie Baileys-Macarons und exotischen Cheesecakes. Ein umfassendes Online-Back-Wiki hilft dir, Fachbegriffe und Zutaten gänzlich zu verstehen. Das Masterbook dient als umfassendes Begleitbuch zum Onlinekurs von Gaby Hauptmann und vertieft die im Kurs behandelten Konzepte und Techniken. Unser Masterbook enthält:<ul><li>Exklusive Einblicke und Tipps eines Profi-Pâtissier&nbsp;</li><li>Gelingsichere Rezepte für leckere Süßspeisen</li><li>Ideale Ergänzung zum Online-Kurs von Christian Hümbs</li></ul>

Über die Kunst der Pâtisserie

Christian Hümbs

Träumst du davon, perfekte Desserts zu zaubern? Erlerne jetzt das Handwerk der Pâtisserie von Profi-Pâtissier Christian Hümbs. Auf dich warten klassische Rezepte wie der Schokoladen-Guglhupf, Zimtsterne und der Frankfurter Kranz. Das nächste Level der Kunst meisterst du mit kreativen Desserts wie Baileys-Macarons und exotischen Cheesecakes. Ein umfassendes Online-Back-Wiki hilft dir, Fachbegriffe und Zutaten gänzlich zu verstehen. Mit Christians Schritt-für-Schritt-Erklärungen gelingt dir jede Süßspeise! Unsere hochwertige Box enthält:<ul><li>Einen Gutschein für den Online-Kurs mit Christian Hümbs zum Thema “Kunst der Pâtisserie”</li><li>Die Druckversion des Masterbooks mit Details und Insights, die den Online-Kurs ergänzen</li></ul> Maße der Box: L 32 cm, B 22,5 cm, H 3,2 cm;Buchdruck auf 170g Naturpapier.Versandfertig in 2-4 Werktagen mit DHL.Versandkostenfrei innerhalb Deutschlands.

Über die Kunst der Pâtisserie – Der Online-Konditorenkurs mit Christian Hümbs

<ul><li>Das Handwerk der Patisserie von einem der besten Patissiers Deutschlands</li><li>Wie du klassische Rezepte wie Schokoladen-Guglhupf, Zimtsterne und Frankfurter Kranz herstellst&nbsp;</li><li>Die Kunst, ungewöhnliche und kreative Desserts wie Baileys-Macarons und exotischen Cheesecake zu kreieren</li><li>Fachbegriffe und Zutaten der Pâtisserie durch ein umfassendes Online-Back-Wiki</li><li>Techniken und Geheimnisse, um Desserts wie Moelleux au Chocolat und Tarte au Citron perfekt zuzubereiten</li><li>15 leckere Rezepten mit Schritt-für-Schritt-Erklärungen zu Kuchen, Cremes und Süßspeisen</li></ul>

Die Kunst der Pâtisserie

Christian Hümbs

<ul><li>Für alle Kursliebhaber</li><li>Ein Kurs für einen Preis</li><li>Exklusives Wissen einzigartig aufbereitet</li><li>Dauerhafter Zugang inklusive Masterbook</li><li>Unbegrenzt Streamen in High-End Kinoqualität</li></ul>

Christian Hümbs. Das ist einer, der gern Käppi trägt, Sneaker, Drei-Tage-Bart. Einer, der morgens ein Franzbrötchen isst, oder auch mal zwei. Ganz entspannt. Und dann ist da noch der akkurate Hümbs. Der, der in der Küche kein Gramm dem Zufall überlässt. Alles, wirklich alles abwiegt. Ein Perfektionist. Und einer der besten Patissiers, die Deutschland zu bieten hat. Den wollten WIR!


Intro – Wer ist Christian Hümbs?

Saftig, warm und mit jeder Menge Zimt – die Zimtschnecke zählt wahrscheinlich zu den beliebtesten Gebäcksorten überhaupt. Die leckeren süßen Teilchen aus Hefeteig sind ein Muss bei jeder “Fika”, der geliebten schwedischen Kaffeepause. Und auch wir können uns ein Leben ohne dieses süße Gebäck nicht mehr vorstellen! Gemeinsam mit Hobbybäckerin Franziska Knuppe geht es ans große Zimtschnecken-Backen. 


Zimtschnecken-Rezept: Schwedische Köstlichkeiten 

A Schokoguglhupf a day keeps the stress away! Wer Schokolade mag, wird diesen Kuchen lieben. Der saftige Schokoguglhupf mit ganz viel Schokolade und Nougat darf auf keiner Kaffeetafel fehlen! Hol dir Christians Lieblingsrezept direkt zu dir nach Hause.


Christians Schokoladen-Gugelhupf

Haddu Möhrchen? Dieser Möhrenkuchen mit Mascarpone-Creme macht einfach nur glücklich! Nicht nur zu Ostern ein absolutes Highlight für dich und deine Gäste.


Möhrenkuchen mit Mascarpone-Creme

Frankfurter Kranz ist ein echter Klassiker-Kuchen und darf in Christians Meisterklasse keinesfalls fehlen. Der Frankfurter Kranz soll an die goldene Krone erinnern, mit der die deutschen Kaiser einst in Frankfurt am Main gekrönt wurden. Damit der Kuchen sein typisches Aussehen erhält, werden die ringförmigen Teigböden abwechselnd mit Buttercreme und Johannisbeergelee …


Frankfurter Kranz

Die kleinen französischen Leckerbissen passen perfekt zum Kaffee und sehen aus wie kleine Kunstwerke: Christians Signature Dish mit einer Füllung aus Nüssen, dunkler Schokolade und Baileys, einfach zum Dahinschmelzen.


Baileys-Macarons

“Wenn Sie kein Brot haben, sollen Sie doch Brioche essen” – Marie Antoinette 
Brioche ist ein nur leicht gesüßtes, weiches Hefegebäck und das französische Pendant zum deutschen Hefezopf. Gepaart mit ein bisschen Butter und Marmelade, das Highlight auf jedem Frühstückstisch. Wir durften die leckere Brioche bereits probieren und wir sind begeistert.


Brioche

Klar teilen wir unseren Donut mit dir, du bekommst die Mitte. Welcher ist der beste Teig? Kann ich Donuts auch im Backofen backen oder wie werden die kleinen runden Geschmacksbomben perfekt zubereitet? Geballtes Donut-Wissen bekommst du hier.


Donuts

In Hamburg gibt es sie überall. Die zimtig-süßen Franzbrötchen sind eine Spezialität der Stadt. Einer, der ebenfalls nicht die Finger von dem Gebäck lassen kann, ist Patissier Christian Hümbs. Auf die Franzbrötchen, fertig, los!


Franzbrötchen

You are the cheese to my cake. Wenn du von Solero oder Maracuja-Split-Eis auch nie die Finger lassen kannst, dann weißt du, wie diese exotische Torte mit Passionsfrucht-Topping in etwa schmecken wird!


Exotischer Cheesecake

Original österreichisch! Die perfekte Mischung aus knusprigem Baiser und zartem Biskuit – die Österreicher wissen einfach, wie es geht! Heute backen wir Kardinalschnitten, Schritt für Schritt erklärt vom Profi. Die Kardinalschnitte ist ein österreichischer Leckerbissen, bestehend aus Baiser, Biskuit und einer Sahnefüllung, die mit Johannisbeeren verfeinert wird. Die Farben erinnern so an Sommer. 


Kardinalschnitte

Moelleux au chocolat ist ein Kuchen mit weichem Kern – daher auch der Name, moelleux, weich auf Französisch. Irgendwo zwischen Mousse au Chocolat und Schokoladenkuchen angesiedelt, ist er die dunkelste Verführung, seit es Schokolade gibt.


Moelleux au chocolat

Mit diesem Rezept für einen sündhaft leckeren Mohnstriezel, lockst du jeden deiner Gäste an. Hier werden Kindheitserinnerungen wach: “Mohn Mohn Hurra!”


Mohnstriezel 

Sauer macht lustig! Tarte au Citron, die traditionelle französische Zitronentarte, sorgt selbst in düsteren Momenten für Sommergefühle auf deinem Kuchenteller. Also genau das richtige für erste graue Herbsttage! Die Kombination aus leicht süßer Mürbteigkruste und herrlich süßer, fruchtig-säuerlicher Zitronencreme ist einfach nur unbeschreiblich lecker.


Tarte au Citron

Die absoluten Stars am Plätzchenhimmel: Diese Leckerbissen gehören in der Weihnachtszeit auf jeden Plätzchenteller: die Zimtsterne! Der Teig ist super schnell zusammengerührt und muss nicht lange gekühlt werden. Ausgestochen und mit Christians Geheimzutat veredelt, können sie auch schon ab in den Ofen. “Die saftigsten Zimtsterne, die ich je gegessen habe!” Glaubst du, du hast je Bessere schon mal probiert? 


Zimtsterne

Ein Waldspaziergang der besonderen Art. Fichtensud, Douglasiencreme, Tannenvinaigrette oder Buchweizencreme haben in einem Dessert nichts zu suchen? Oh doch! Dies sind nur einige Zutaten des Desserts rund um Christians Waldspaziergang! Lass dich von diesem besonderen Signature Dish verzaubern, magisch, gesund und vor allem eins: wahnsinnig LECKER!


Ein Waldspaziergang – Christians Signature Dish

Es ist kaum in “Torte” zu fassen. Freu dich auf Christian Hümbs Meisterklasse “Die Kunst der Patisserie”. Laut Christian hast du alles richtig gemacht, wenn deine Gäste mit einem Lächeln auf den Lippen deine süßen Leckereien in vollen Zügen genießen.


Outro

Die Kunst der Pâtisserie

Für Christian Hümbs stand schon seit seiner Kindheit fest, dass er Konditor werden wollte. Vielschichtig begann der gebürtige Oberhausener seine Laufbahn mit einer doppelten Ausbildung – zunächst zum Konditor, später zum Koch. Christian Hümbs. Das ist einer, der gern Käppi trägt, Sneaker, Drei-Tage-Bart. Einer, der morgens ein Franzbrötchen isst, oder auch mal zwei. Ganz entspannt. Und dann ist da noch der akkurate Hümbs. Der, der in der Küche kein Gramm dem Zufall überlässt. Alles, wirklich alles, abwiegt. Ein Perfektionist. Und einer der besten Patissiers, die Deutschland zu bieten hat. Den wollten WIR! Wo er gearbeitet hat, da sind die Sterne zu Hause. Er war bei Johann Lafer in der “Stromburg”, im Hamburger “Haerlin”, im “La Mer” auf Sylt und als Chef-Patissier im Zürcher Hotel “The Dolder Grand”. In der Szene ist Hümbs spätestens bekannt, seit er seine Aromen-Menüs kreierte, die das Salzige ins Süße bringen. Doch Hümbs ist nicht nur was für den exklusiven Kreis der Sterneküchenliebhaber, er ist auch massentauglich. Das zeigt er seit Jahren im Fernsehen als Juror bei “Das große Backen”. Und aus diesem Grund haben wir ihm auch Topmodel und Hobbybäckerin Franziska Knuppe an die Seite gestellt. Wer könnte besser zum Profi-Patissier passen, als die “Das große Backen”-Gewinnerin Franziska Knuppe? Freut euch auf die gemeinsame Meisterklasse “Die Kunst der Patisserie”. Es wird kreativ, ungewöhnlich und wahnsinnig lecker.

Über die Kunst der Patisserie – Der Online-Konditorenkurs mit Christian Hümbs

Christian Hümbs ist heute einer der wohl schöpfungsreichsten Patissiers Deutschlands. Sein Erfolg beruht auf einer ausgeprägten eigenen Handschrift, die er sich in den vergangenen Jahren erarbeitet hat. Im Fernsehen gehört er der Jury der SAT.1-Show „Das große Backen“ an und als Autor zeigt er in seinem Buch „Richtig gut backen“ außergewöhnliche Kombinationen mit ungewohnten Aromen und Zutaten.

Masterbook Christian Hümbs

Über die Kunst der Pâtisserie